duminică, 31 decembrie 2017

Meniu de sarbatori- afumatura de porc pe pat de cartofi la cuptor-reteta 10 portii-400 grame pe portie.

Ingrediente:
-3 kg de afumatura de porc( muschi,carnati,coaste de porc,pulpa fara os)
-2 kg de cartofi
-2 cepe mari

-200 grame masline feliate
-2 linguri de ulei de floarea soarelui
-2 cani de vin rosu sec
-2 capatani de usturoi
-o lingura de bulion de rosii.

Proces tehnoligic:
-se taie coastele mai mici
-muschiul de porc se cresteaza si se impaneaza cu usturoi feliat
-cartofii se curata si se spala,se taie cu cutitul de ornat sau se pot taia rondele
-ceapa se curata si se taie solzisori
-vinul rosu se dilueaza cu apa si se amesteca cu o lingura de bulion de rosii.
-usturoiul se curata si jumate se feliaza.

Mod de preparare:
-se aseaza in tava ceapa taiata solzi
-se aseaza apoi cartofii pestte ceapa si maslinele feliate,puteti folosi si masline intregi
-se aseaza apoi pe patul de cartofi afumatura aruncand printre ea si cateva felii de usturoi in afara de cel cu care impanam muschiuletul afumat
-se stropeste tot ce e in tava cu o lingura de ulei
-se da la cuptor la foc mediu circa 200 grade 15 minute si apoi se scoate tava si se stropeste din abundenta ce e in tava cu baitul obtinut din vin ,bulion si apa,repetandu-se operatia in timpul coacerii pana ce carnea este coapta si rumenita .
-usturoiul ramas se zdrobeste cu putina sare si se freaca cu o lingura de ulei si 3 linguri de mustar si apoi se dilueaza cu putina apa si se pune peste friptura cand aceasta s-a mai racit putin.

Servirea:
-preparatul se serveste cald alaturi de un vin rosu sec  sau demisec.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

PREPELITE LA CUPTOR PE PAT DE CARTOFI CU CEAPA

INGREDIENTE:                                                                          -20 prepelite de carne de preferat -5 catei de us...